こんにちは、かたくりこです。
今回は大阪・羽曳野市の道の駅でみつけた、馬肉の燻製「さいぼし」のお話（前編）です。
さいぼし。
羽曳野市の名産品だそうで、100年以上の歴史があるのだとか。
昔は保存食として用いられていたそうです。
ハラミとカッパがあったんですが、今回はカッパ（バラの周辺にある肉）の方を買いました。
豚のさいぼし（たぶん馬より食べやすい）もあったんですけど、やはりここは伝統品で。
次回に続きます！
▼後編はこちら
大阪・羽曳野名産「さいぼし」を食べてみた（前編）
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